澳門半島|美食:「FADO花道葡萄牙精緻料理餐廳」香港人不告訴你的神秘美食清單
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澳門半島|美食:「FADO花道葡萄牙精緻料理餐廳」香港人不告訴你的神秘美食清單

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FADO 花道葡萄牙精緻料理餐廳  – 皇都酒店Hotel Royal Macau

開設在早期五星級的皇都酒店內,品味層次和提供的服務也不在話下。廚師Luis Americo和Marco Gomes在葡萄牙美食界聞名遐邇。Gomes不僅得獎無數,還主持一檔美食節目和開設培訓學院。Americo經營烹調顧問公司和餐廳,榮獲法國巴黎的「2011未來廚師」獎。

一進入餐廳可以看到熟悉的葡式藍色裝飾,餐廳環境舒服,燈光氣氛佳。

簡約雅緻的環境

我們點了澳門啤酒來喝!只有這邊才可以喝的到,當然要來品嚐一口!桌面上還有深黃色的玻璃高腳杯,搭上優雅刻痕顯得大方。保留了傳統特色,又不失去現代性的藝術品味。

Macau Beer 澳門啤酒

Earl Grey 伯爵紅茶

我們點選了套餐的系列。一個套餐價格是 $580/人 

對於不熟悉葡萄牙料理的我們來說,或許搭配好的系列餐點組合會適合我們(^.^)

前菜

喜歡吃麵包的人有口福了。餐前麵包酥脆卻又柔潤,紮實的口感咀嚼起來仿佛在嘴裡化開了花。搭配附上的三種特色橄欖油:原味、原粒黑胡椒,茴香在食材的講究上也別具用心,有相當的水準。

因為我習慣馬來西亞的重口味,所以個人偏好上喜愛橄欖醬和蕃茄牛油。蕃茄牛油切片夾入麵包內,真的是絕配。六種選項滿足了想嘗試各式菜色風味的慾望。

沾了橄欖油的麵包口味有所提昇,

跟麵包本身的風味融合一起,很是芳香。

另外,因為並非所以客人都偏好橄欖油,

基於國際化的需求,還有提供橄欖醬,腌蘿蔔和番茄牛油。

細心程度真的是滿分等級


Lobster and octopus salad with zucchini carpaccio and tomato jelly

龍蝦八爪魚沙律配意大利青瓜番茄諸哩

 Pan-fried squids,scallops and chorizo with shellfish broth

香煎魷魚、帆立貝及西班牙辣腸海鮮湯

Black cod with onion confit in olive oil and sauteed broad beans

馬介休配油漬洋蔥及香炒蠶豆

隨後是馬介休。這個餐點是主要促使我們選擇套餐的原因。馬介休雖然在澳門貌似隨處可見,但是得尋獲正宗的這道菜,可是稀奇罕見。雖然無法飛到葡萄牙品嘗,但既然來到了澳門,想要真正體驗傳統美味,當然也要必須來吃這道菜!鮮肉真的是無敵滑嫩,咬下去的感覺一輩子都無法忘記

【馬介休(來自葡語Bacalhau),是鱈魚醃製而成,是不少葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料,不少茶餐廳都有馬介休菜式供應,較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。】 -維基百科

Iberian boar neck with clams and coriander bread stew

伊比利亞豬頰肉配鮮蜆香草煨麵包

最後一道是甜食

White bean pudding with orange curd,strawberries and crispy almonds

香橙白豆布丁配士多啤梨酥脆杏仁


FADO也常常提供優惠卷及下午餐特惠活動,下午時分在如此風雅的地方品嚐美食滋味也是很棒!若是坐在靠窗得位置,可拿著漂亮典雅的杯子,坐在窗口邊欣賞外面的 華士古•達嘉馬花園 的夜景,吃完飯後在花園散散步,品味澳門生活的愜意,也十分浪漫哦。

 澳門頂尖等級-皇都酒店:花道葡萄牙餐廳

地址: 澳門澳門得勝馬路2-4號皇都酒店M層(2/F及3/F之夾層)
開放時間: 12:00–15:00, 18:00–23:00
電話: +853 2855 2222

wai daphne

90後女孩,馬來西亞藝術家及設計師,定居台灣近十年。經營內容創作,自媒體經營。享受藝術美學是人生樂趣,並且常常被溫柔的文字及畫作所征服。

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